CDFA trabaja durante la pandemia COVID-19 para facilitar el suministro seguro y saludable de alimentos

El Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA) está sirviendo a los californianos durante la pandemia COVID-19 y continua su trabajo para facilitar un suministro de alimentos seguros y saludables.

“La inocuidad de los alimentos es primordial debido a la nutrición proporcionada por las frutas, frutos secos, verduras, carne, huevos y productos lácteos de California para la salud y el bienestar de nuestros residentes”, dijo la Secretaria de CDFA Karen Ross.  "Sabemos la importancia de mantener las fuentes del suministro de alimentos sanas y las fronteras abiertas, ya que actualmente una de cada ocho personas tiene inseguridad alimentaria, siendo una de cada cinco de ellas niños”, destacó la Secretaria Ross.

CDFA continúa su trabajo de inspección de alimentos mientras que los altos dirigentes de la agencia están utilizando una amplia experiencia en prácticas sanitarias, controles preventivos y respuesta de emergencia para trabajar en colaboración con la Oficina de Servicios de Emergencia de California, el Departamento de Salud Pública de California (CDPH), agencias estatales y federales, comisionados agrícolas de los condados y la industria agrícola para asegurar que los productos agrícolas de California puedan tener la confianza como parte de la contribución al sistema y el suministro alimentario.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL NOVEDOSO CORONAVIRUS-19

CDPH tiene un sitio de internet en español con actualizaciones de COVID-19. A través de la sección de documentos en dicha página, hay un documento para la Industria Alimentaria que aborda preguntas comunes sobre COVID-19, al igual que sobre la seguridad continua del suministro de alimentos. La hoja informativa, en parte, hace referencia a una declaración de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (U.S. Food and Drug Administration): "La FDA no ha recibido información de ninguna fuente en este momento de infecciones humanas que sugiera que COVID-19 puede ser transmitido por alimentos o envases de alimentos”.

CDPH, los Centros para el Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC – en español) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) también afirman que actualmente no hay pruebas que respalden la transmisión de COVID-19, a través de envases de alimentos o alimentos. CDC informa que, en general, debido a la baja supervivencia del coronavirus en las superficies, es probable que haya un bajo riesgo de propagación de productos alimenticios o envases que se envían durante un período de días o semanas a temperaturas ambientales, refrigeradas o congeladas.

En cuanto a la inocuidad e higiene de los alimentos por parte de la fuerza de trabajo del sistema alimentario, los estándares de California se encuentran entre los más altos a nivel nacional. Estos incluyen las normas de salud e higiene de los trabajadores respaldadas por las leyes laborales (en español) que protegen los derechos de los trabajadores al garantizar tiempo laboral pagado, para las personas posiblemente afectadas por COVID-19 que no pueden trabajar.

Los fabricantes de alimentos han sido requeridos por las leyes y regulaciones federales y estatales de prohibir cualquier persona que esté enferma o tenga una enfermedad que pueda ser transmitida, que maneje, procese o prepare alimentos para el consumo humano. Es por eso que las industrias que manejan alimentos y productos agrícolas están bien al tanto de dichas medidas sobre este importante y general principio de inocuidad e higiene alimentaria.

CDFA, CDPH, USDA, CDC y FDA recomiendan que el mejor consejo de seguridad alimentaria para los consumidores y las empresas durante la pandemia COVID-19 es practicar una buena higiene, que comienza con lavarse las manos.